作家 | 李梦冉
裁剪 | 魏佳
2 月 26 日，阿里云秘书千问"入职"肯德基 APP，在肯德基 APP 里不错竣事"一句话点餐"。
在 AI 成为零卖业新卖点确当下，这么的合营并不料外，但比拟 AI 点餐带来的新奇体验，更多糜掷者正在被一个老问题反复困扰：肯德基略带强制性的 APP 点餐面目，正在"逼疯"扫数东说念主。
用户薄荷难忘，那是一个雨天，她拎着大包小包走进一家肯德基，思给家东说念主带一份蛋挞。
据她向「定焦 One」论说，为了快刀斩乱麻，她选拔在柜台径直点单，但伙计淡漠她使用 APP 下单，她暗示莫得下载。同样几次后，她改为按照另一位伙计的辅导在团购平台购买套餐。比及出示核销码时，对方又提醒，需要在肯德基 APP 内完成核销。
回家后自如下来的薄荷越思越疑忌，她在酬酢平台上提问：莫得 APP，是不配下单点餐了吗？
在酬酢平台，访佛的策划并不罕有。一些糜掷者共享过被教会以至强制下载 APP 的资历，以至酬酢平台上有自称是肯德基伙计的用户直言：无须 APP，肯德基就宁可不赚这一单的钱。
一面是不休强化的数字化进口，一面是来自糜掷者以至一线职工的吐槽，肯德基，为何执着 APP？
主顾的艰难，职工的无奈
薄荷的资历，不是个案。
{jz:field.toptypename/}糜掷者熊小默告诉「定焦 One」，有一次他去肯德基点餐，一进去伙计就让他扫码。他本以为扫码后能径直线上点单，但扫码出来是 APP 下载界面，莫得小枢纽进口，也莫得线上菜单。当他连系是否不错径直在柜台下单，获得的回话仍是淡漠下载 APP，伙计机械地重叠着"手机扫一扫，点餐无须列队"。
熊小默最终莫得完成此次糜掷。他回忆，本日在注册、勾选契约的经由中反复操作，点餐点到一半合计"太辱没了"，于是选拔卸载 APP 离开。
图源 / 某酬酢平台对于肯德基 APP 褒贬截图
为了考证相干说法，近期，「定焦 One」屡次探问北京不同区域的肯德基门店，发现每家店如实会力推下载 APP 点餐的面目，原理频繁是"有优惠""着力更高""无须列队"，不少门店还会安排伙计在一旁指导下载和操作。
但当主顾坚抓要在柜台点单时，有些门店不错径直买单，有些门店则需要和伙计屡次同样或等候较长技艺，以至有的门店会奉告点餐机坏了，淡漠通过 APP 下单。合座来看，门店对 APP 点餐的扩充力度相配明确。
主顾吐槽的另一边，是职工的无奈。
肯德基职工小苏向「定焦 One」闪现，让主顾下载 APP，和门店捕快关联。"不同门店的 APP 下单率条目不一样，有些门店莫得硬性观点，但有些门店需要 APP 使用占比达到 60% 以上。"
小苏说，以她的资历而言，没达标不会径直扣薪，但会面对里面压力，比如"被指挥品评"条目更动。
酬酢平台上，也有多位自称是肯德基职工的发帖者提到访佛资历：" APP 下单率必须达标，不达标不让放工，达标了但超了工时还要写检验""莫得达成的上司还会截图在区域群里（公示）""被司理骂"等等。
小苏坦言，对职工来说，主顾是不是糜掷了以至王人不进犯，"但要是无须 APP 点单，咱们详情要挨批。"以至有自称是职工的发帖者在主顾吐槽的帖子下直言，"对咱们来说，最佳的终止反而是主顾动怒走掉。"
曾在多家肯德基兼职的深思则提供了另一种不雅察。
在他看来，门店对职工的施压力度和客流量关联，"客流大、单量多的门店，不在乎一两单非 APP 订单，不会紧着催；但单量少的门店就不一样了，一两单无须 APP，占比立马就被拉下来。"
此外，店长的气派也很枢纽，有的店长对观点终点嗜好，会抓续强调；也有店长相对宽松，"我之前待过的一家店，店长自身不在乎这些 KPI，哪怕门店 APP 占比天天垫底也不会零散给咱们施压。"他说。
还有部分职工暗示，肯德基分为直营店和加盟店，条目 APP 占比的是直营店，加盟店莫得硬性数字化条目（包括年卡、APP、E 卡、APP sales 占比、外送 APP sales 占比等）。
为核实情况，「定焦 One」电话参谋了北京多家肯德基门店，责任主说念主员均证明，门店如实存在 APP 使用率占比相干条目，其中数家明确暗示 " APP 下单率需达到 60% "。针对这一条目，「定焦 One」进一步参谋了肯德基官方客服，对方回话称：客服中心暂不了解相干步伐，具体情况以门店回复为准。
从糜掷者的吐槽到职工的无奈，这场围绕"是否下载"的拉锯，背后究竟藏着何如一册不肯言明的账？
肯德基，为何执着 APP？
概述多位从业者的说法，肯德基（以下均指大陆门店）如斯嗜好 APP，主要有三方面原因。
先来看"经济账"。
行动百胜中国旗下中枢品牌（百胜中国领有肯德基在中国大陆的独家运营及授权略略权），肯德基的数字化布局与百胜中国的合座策略深度绑定。
在实践运营层面，肯德基线上点餐不错通过 APP、微信小枢纽和第三方外卖平台。
对比来看这三种面目，在第三方外卖平台，品牌会被抽取佣金。笔据公开信息，平均佣金在 6%-8%，但也有部分商家暗示，佣金最高可达 25%。
而外卖业务，恰好是肯德基的重头戏，2025 年，肯德基全年营收约 88.7 亿好意思元，同比增长 4%。计较利润达 12.9 亿好意思元，同比增长 8%，合座情况还算可圈可点。其中，肯德基外卖销售同比增长 26%，约占肯德基公司餐厅收入的 48%，果真贴近一半。在外卖业务占比抓续普及的配景下，ag官方app这是一笔永久的成本账。本年 1 月 26 日，肯德基对外送产物价钱作念出小幅上调，平均诊治金额为 0.8 元，堂食价钱保抓不变，被外界视为"着急"的推崇。
嗜好自有渠说念能灵验减少对平台的依赖，当用户民俗 APP 点餐后，也会潜移暗化影响外卖下单面目。2024 年度答复中，肯德基也称，自有渠说念产生订单的才气能使之在外卖平台进行的买卖合营中处于故意地位，并以更具竞争力的面目经管成本及佣金。
再来看"经管账"，APP 能更好地竣事用户经管与功能推广。
一位作念小枢纽和 APP 开发的创业者告诉「定焦 One」，"不管是小枢纽照旧 APP，在数据征集上其实二者并莫得什么澄莹差距"，比如糜掷者停留时长、浏览了哪些优惠券、对什么新品感兴味但最终莫得下单等，这些小枢纽和 APP 王人不错办到。
这两种面目在分析主顾步履数据上基本没什么区别，信得过的相反在于话语权息争放度，具体体当今两方面：
一是支付议价空间。上述创业者称，不管是小枢纽照旧 APP，支付王人要经过微信、支付宝等级三方平台。一般来说，APP 不错接入多种支付面目，在费率接洽中品牌方领有更多选拔权；而微信小枢纽支付面目相对单一，品牌属于被迫方。
二是功能探索上。一位餐饮企业经管层向「定焦 One」讲明，小枢纽本色上依附于微信生态，功能上线需经过平台审核，会有一定收尾。而 APP 行动独处载体，企业领有更高的自主盛开度，更故意于异日对于 CRM（客户关系经管）体系的打造和运营。
上述创业者也称，小枢纽有些功能受限，比如直播功能（2023 年 6 月起，微信官方原生直播插件已罢手新通达，目下小枢纽直播需要接入第三方），但企业对 APP 领有自主权，这意味着肯德基不错在 APP 里集成更复杂的营销互动、会员体系和互动玩法。对于肯德基来说，会员运营与复购经管，是比单次订单更进犯的金钱。
终末是"品牌账"，对于大型连锁餐饮而言，数字化进程亦然一种老本商场讲话。
上述创业者暗示，APP 的用户畛域、活跃度、下载排名，王人会成为公司对外展示"数字化转型效果"的观点。这对于公司股价、市值、投资者信心等王人有着径直或转折的影响。
自百胜中国分拆独处后，数字化就被开导为公司的中枢策略，2024 年年度答复中败露（2025 年未败露相干数据），数字订单约占公司餐厅收入 90%，其中超等 APPs（包含肯德基超等 APP 和必胜客超等 APP）被要点说起。
「定焦 One」查阅发现，在苹果 APP Store 免费下载榜上，肯德基 APP 排名第 50，在好意思食佳饮中细分类别上排名第一，淘宝闪购、麦当劳、盒马、好意思团外卖均永别位列后来。
图源 / 苹果 APP Store 好意思食佳饮排名榜截图
不可否定，APP 点餐在某些场景下如实更高效，也可能更优惠。但企业层面的"经济账""经管账"和"品牌账"，落到实施层面，最终王人会转动为一线职领班上的 KPI。何如均衡"短期用户教会"和"永久使用体验"，成为绕不开的现实问题。
问题不在于 APP，而在于有野心解放
如今，百胜中国一经领有巨大的线下鸠集，包括超 1.2 万家肯德基和 4000 多家必胜客，且还在进一步数字化。近期，肯德基 APP 接入千问，用户不错借助 AI 智能点餐助手"小 K "完成"一句话点餐"。值得温柔的是，这项功能，仍然是 APP 所独到。
当 AI 成为新卖点，是否能改革糜掷者对"非下不可"的气派？
在回答这个问题之前，需要了解用户为什么安祥下载 APP。概述糜掷者的说法，谜底频繁唯有两个：要么有余省钱，要么不可替代。
熊小默告诉「定焦 One」，"不可替代的业绩"才是他安祥下载 APP 的原因，举例滤镜相机、跨国流量、汇率转换、灌音转文本等。"但点餐不是，我不解白为什么我方一经在线下店，店内也有职工，却还条目主顾破耗技艺和流量去下载 APP。"
对于艰难"强器具性"的餐饮 APP 来说，在价钱上作念著述，如用 APP 专属优惠换取用户下载，成了大师心照不宣的生意经。经常一张大额优惠券，就能买通新渠说念，2025 年的外卖大战一经印证了这少量。
在餐饮行业，发力自有 APP 并非肯德基一家。如瑞幸、星巴克、达好意思乐等品牌，永久通过披发优惠券、推出会员积分体系、买通 APP 和微信社群等面目，吸援用户下载 APP。
但在实施层面，不同公司对观点的设定存在相反。又名麦当劳职工告诉「定焦 One」，麦当劳门店也有 APP 相干观点，但更多捕快下载数目，而非 APP 点单占比。以她场所门店为例，一天需要完成 50 张下载截图，未达标会被提醒，但并不会影响主顾是否不错在柜台往日点餐。
比拟之下，肯德基在披发优惠上并莫得过时，买一送一的汉堡券、蛋挞券等优惠并不少。不少糜掷者的动怒并非源于 APP 自身，而是这种"强推"的面目。
熊小默暗示，他的动怒和 APP 提供什么样的业绩并不相干，隧说念在于体验不好，有一种强行把进店宾客当成线上观点的嗅觉。薄荷也暗示，APP 对大大量东说念主着实很浅薄，但无法明白肯德基让线下点餐面目变得繁难。
对于不肯下载 APP 的糜掷者，深思给出的淡漠是：进店径直使用小枢纽点单，不要在柜台连系，不然不祥率会被教会下载 APP。
这种"手段"，正值说明问题的中枢不在于优惠或功能，而在于是否给了用户选拔权。
再回到 AI 是否会成为下载的原理，多位用户暗示，AI 科罚的是着力问题，但他们更思要的是有野心解放。
年头，千问通过"一分钱喝奶茶"行为，已领先将"一句话点餐"阵势植入糜掷者心中，从商场响应来看，用户对这一阵势的袭取度也很飞速。如今，肯德基 APP 引入 AI 点餐，具备一定先发上风。
但对于阿谁雨天的薄荷来说，她要的从来不是 APP 或一个 AI 助手，而是一份掏钱就不错径直买平直的蛋挞。
* 题图开始于 pexels。应受访者条目，文中薄荷、熊小默、小苏、深思均为假名。
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